Berbicara soal tepung, pasti banyak menu yang dapat dihasilkan. Terutama yang bertekstur crispy. Sajian yang kering dan renyah memang banyak disukai. Nah, jenis tepung cripsy yang digunakan menjadi kunci utama untuk menghasilkan tekstur yang empuk dan crispy. Seperti yang diketahui, umumnya tepung crispy ini memiliki tiga tingkatan protein. Dari protein rendah, protein sedang dan protein tinggi.
Biasanya dari jenis-jenis tepung crispy ini mempunyai fungsi dan ketepatan dalam mengolahnya. Seperti yang dijelaskan pemilik produk kuliner di Indonesia. Ana Sasmoko mengatakan, biasanya tepung yang cocok untuk camilan crispy adalah protein sedang. Tepung protein sedang cukup fleksibel untuk segala jenis masakan.
“Tapi kalau mau buat adonan untuk goreng-gorengan, pakai protein sedang. Karena kalau protein tinggi untuk goreng-gorengan, hasilnya berlemak dan banyak minyak tidak baik untuk kesehatan
Posts
No comments:
Post a Comment